viernes, 9 de marzo de 2012

Cupcakes de vainilla con buttercream de vainilla


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Ingredientes:
- 350 gr. harina
- 225 gr. azúcar
- 1½ cucharilla levadura
- 1 pizca sal
- 8 cucharadas mantequilla, temperatura ambiente
- 120 gr. nata fresca
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 1½ cucharilla extracto vainilla
• Buttercream de vainilla
- 115 gr. mantequilla
- 280 gr. azúcar glass
- 1 cucharada extracto de vainilla

Preparación: mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir la mantequilla, la nata fresca, el huevo, las yemas y la vainilla. Batir enérgicamente. Rellenar los moldes y hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 20-24 minutos. Sacar los cupcakes y dejar enfriar completamente antes de añadirles el frosting.
Buttercream: Batir la mantequilla a velocidad media-alta durante 5 minutos. Reducir la velocidad y añadir el azúcar poco a poco. Añadir la vainilla y volver a incrementar la velocidad. Seguir batiendo durante un par de minutos y decorar al gusto.

domingo, 4 de marzo de 2012

Galletas rellenas de triple chocolate


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Ingredientes
- 250 gr. harina leudante
- 150 gr. mantequilla
- 150 gr. azúcar glass
- 25 gr. cacao en polvo
- Trocitos de chocolate variados (negro, con leche, blanco)

Preparación: batir la mantequilla con el azúcar. Tamizar la harina con el cacao e incorporar removiendo hasta obtener una masa consistente. Amasar y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Estirar la masa entre dos papeles de hornear. Cortar en círculos. Coger un círculo, colocar varios trocitos de diversos chocolates en la galleta y tapar con otra. Presionar bien. Hornear a 180ºC durante unos 10 minutos aproximadamente. Dejarlas reposar 5 minutos antes de ponerlas a enfriar en una rejilla.