Pastel de chocolate y Coca Cola

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Ingredientes:
- 250 gr. harina leudante
- 300 gr. azúcar glass
- 250 gr. mantequilla
- 250 ml. leche
- 175 ml. Coca Cola®
- 2 huevos
- 3 cucharadas cacao en polvo
- ½ cucharita bicarbonato
- 1 pizca azúcar vainilla
- 1 pica sal
• Cobertura
- 400 gr. azúcar glass
- 200 gr. mantequilla
- 60 ml. Coca Cola®
- 4 cucharadas cacao en polvo

Preparación: tamizar la harina; añadir el bicarbonato, el cacao, la sal y el azúcar. Mezclar bien. Batir los huevos con la vainilla y añadir a la mezcla anterior. En un cazo, derretir la mantequilla a fuego suave, añadir la coca cola y mezclar. Agregar la leche y retirar del fuego. Verter los líquidos sobre la mezcla y mezclar bien. Hornear en horno precalentado durante 45 minutos a 180ºC y dejar enfriar durante al menos 20 minutos.
Para hacer la cobertura: tamizar el azúcar. Derretir la mantequilla. Echar el cacao y la coca cola sin dejar de remover. Añadir el azúcar y batir hasta que se forme una pasta fluida. Cubrir el pastel que seguirá en el molde. Dejar enfriar en la nevera para que se endurezca.